Kirsebær

Kirsebærtreet er et mysterium siden ingen vet dets opprinnelse. De gamle grekerne trodde at kirsebær kom fra en region i øst som ble kalt for Kerasounta, i nærheten av Svartehavet (på gresk kalles kirsebær «kerasia»). Kirsebær dyrkes hovedsaklig på den nordlige halvkulen.

Slik velger du de beste kirsebærene

Kirsebærenes friskhet bestemmes av stilken. Den bør være grønn, festet godt til bæret, og ikke være tørr eller bløt. Frukt som har flekker, er for svarte, for myke, og med matt skall bør kastes. Friske kirsebær selges i vekt. Søte og sure kirsebær er også tilgjengelige frosne, tørkede, på boks og bevart i alkohol eller eddik, og kandisert.

Sesongvariasjoner

Jan Feb Mar Apr Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Des

Hvorfor det er bra for deg

Kirsebær har et høyt innhold karbohydrater, en liten del av det er sorbitol, et avføringsmiddel. De inneholder også masse fiber. Som all rød frukt inneholder de et stor mengde antioksidanter (vitamin C, polyfenoler, flavonoider osv.), spesielt sure kirsebær. De inneholder også en stor mengde mineraler.